MAYNARD JAMES KEENAN de TOOL ouvre une nouvelle installation de vinification

Jul 20, 2023

Le leader et vigneron de TOOL, Maynard James Keenan, et l'équipe derrière Caduceus Cellars And Merkin Vineyards invitent les gens à découvrir la Verde Valley comme jamais auparavant, avec l'ouverture le 6 octobre du Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria, de l'installation Caduceus Cellars Hilltop et de la salle VSC Ventura. .

Situé à Cottonwood, en Arizona, ce projet est l'aboutissement de 20 années de travail de Keenan. S'étendant sur sept acres sur l'ancien site de la loge maçonnique de la région, l'installation comprend un nouveau domaine viticole et une nouvelle cave, une salle de dégustation, un restaurant et une serre de production alimentaire, une gelateria, située au milieu d'un vignoble au cœur de la vieille ville historique de Cottonwood.

"Au cours des nombreuses années où j'ai travaillé pour parvenir à ce moment", explique Keenan, "l'une des choses que j'ai découverte lorsqu'il s'agit de surmonter l'obstacle de l'exposition des gens au vin de l'Arizona est le contexte. Ainsi, en plaçant un endroit comme celui-ci dans le Au milieu de Cottonwood avec cinq acres de vignes, jusqu'aux installations vinicoles avec une serre complète et une cuisine complète, tout le contexte devient visible, et vous brisez en quelque sorte les barrières de toutes les idées préconçues que vous avez sur le vin de l'Arizona.

L'installation Caduceus Cellars Hilltop et la salle VSC Ventura comprennent une installation de production ultramoderne de 9 500 pieds carrés, un vignoble de cinq acres composé de cépages Graciano, Tempranillo et Garnacha, ainsi qu'un nouveau VSC (Velvet Pantoufles Club). ) salle de dégustation privée. Des dégustations et des visites privées emmènent les visiteurs dans les coulisses de l'histoire et de la mécanique des caves Caduceus.

Le Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria comprend une cave et une salle à barriques, une serre et un magasin de bouteilles sur place, et servira de nouveau domicile au restaurant primé de Merkin Vineyards, le Trattoria. Le restaurant de 6 600 pieds carrés est dirigé par le chef Chris Smith et offre une vue imprenable à 270 degrés sur la vallée de Verde avec un grand bar central et un patio extérieur. Le menu comprend des salades fraîches, des pâtes faites maison et des pizzas cuites au four à bois. La cave voisine, visible lorsque les invités entrent dans le restaurant, comprend une installation de production de 8 000 caisses et une salle de présentation des barriques, avec six cubes de fermentation et de vieillissement en béton personnalisés.

Située au pied du complexe se trouve la Gelateria Merkin Vineyards Pocket Park, où les clients peuvent acheter des glaces fraîchement préparées et obtenir un jeton pour le tramway Hilltop qui les transporte au sommet du développement, rappelant le passé minier du cuivre de la région. Gelato Master Kelley E. Foy supervise la production et la rotation des saveurs de glace de saison.

L'installation est située au 770 Verde Heights Drive à Cottonwood, en Arizona.

Fondés en 2004, Caduceus Cellars And Merkin Vineyards élabore des vins de haute altitude à partir de cépages principalement italiens et espagnols issus des 125 acres de vignes du domaine du nord et du sud de l'Arizona. Keenan, avec son épouse Jennifer et son co-vigneron Tim White, produisent environ 8 000 caisses par an dans leur petite installation souterraine en béton connue sous le nom de The Bunker.

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